沙棘酒发酵生产的试验报告

编号 zgly0000284804

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘酒发酵生产的试验报告

作者 赵先维 

作者单位 陕西西凤酒股份有限公司 

母体文献 酿酒 

年卷期 2002,29(6)

页码 68-70

年份 2002 

分类号 TS262.7  TS26 

关键词 沙棘酒  发酵生产  试验  果酒 

文摘内容 将发酵法生产沙棘果酒的全过程, 进行了切实; 并对生产过程中, 有关菌种的选择, 发酵温度与质量的关系, 前酵过程中的生态变化, 进行了讨论。