干酵母发酵生产枸杞酒的研究

编号 zgly0000316343

文献类型 期刊论文

文献题名 干酵母发酵生产枸杞酒的研究

作者 陆晓滨  赵祥忠 

作者单位 山东轻工业学院食品与生物工程学院 

母体文献 酿酒 

年卷期 2003,30(1)

页码 78-80

年份 2003 

分类号 TS262.91 

关键词 干酵母  发酵生产  枸杞酒  工艺条件  质量标准 

文摘内容 以枸杞、大枣为原料、添加法国葡萄酒干酵母, 制得了酒精含量为12%(V/V)、棕红色的枸杞酒。该产品口感良好、澄清透明、性质稳定。