乳糖酶生产酵母菌菌株的研究

编号 zgly0000576412

文献类型 期刊论文

文献题名 乳糖酶生产酵母菌菌株的研究

作者 黄军  熊华  李亮  李庭 

作者单位 南昌大学食品科学教育部重点实验室 

母体文献 江西食品工业 

年卷期 2008,(3)

页码 16-19

年份 2008 

分类号 TQ920.1  Q949.326.1 

关键词 β-半乳糖苷酶  菌种筛选  酵母菌  生长量产酶量 

文摘内容 从土壤和鲜牛奶中采用X—gal定性试验和ONPG定量试验对酶活性进行测定以筛选高产乳糖酶(β-半乳糖苷酶)的菌株。结果有21株在含有X—gal的琼脂培养基上产生蓝色菌落，5株ONPG酶活较高，其中酵母菌Y6号菌株酶活最高，酵母菌Y6号菌株在发酵培养20～24h生长量和产酶量均达到最大。