环氧化双醛氧化纤维素固定化β-半乳糖苷酶的研究

编号 zgly0000760606

文献类型 期刊论文

文献题名 环氧化双醛氧化纤维素固定化β-半乳糖苷酶的研究

作者 郭庆启  张娜  方桂珍 

作者单位 东北林业大学林学院  哈尔滨商业大学食品科学与工程黑龙江省高校重点实验室 

母体文献 食品科学 

年卷期 2011,32(11)

页码 204-208

年份 2011 

分类号 Q814.2 

关键词 环氧化双醛氧化纤维素  β-半乳糖苷酶  固定化 

文摘内容 通过环氧氯丙烷和高碘酸钠依次对纤维素进行环氧化和双醛氧化,制得环氧化双醛氧化纤维素。以环氧化双醛氧化纤维素为载体固定化β-半乳糖苷酶,研究固定化酶的制备条件、酶学性质及微观结构。结果表明: 固定化时间4h,固定化pH6.5,m酶: m载体=1: 15时,固定化酶的活力最高为0.528U/g。与游离酶相比,β-半乳糖苷酶经过固定化后最适反应温度升高,热稳定性和耐酸碱性增强,米式方程分析表明,β-半乳糖苷酶经固定化后与底物的亲和力增加,固定化酶重复使用5次后,相对酶活力为64%。红外光谱和扫描电镜对固定化酶的微观结构研究表明,环氧化双醛氧化纤维素的环氧基和醛基与β-半乳糖苷酶的氨基发生共价反应形成固定化酶。