荔波野生梅果实营养成分的测定和研究

编号 zgly0000571678

文献类型 期刊论文

文献题名 荔波野生梅果实营养成分的测定和研究

作者 刘洋  冉景丞  龙应霞  文治瑞 

作者单位 黔南民族师范学院生命科学系  贵州师范大学生物技术与工程学院  贵州省茂兰国家级自然保护区管理局 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2008,36(23)

页码 9949-9950

年份 2008 

分类号 S662.4 

关键词 荔波野生梅  营养成分  测定 

文摘内容 [目的]为开发利用荔波野生梅提供依据。[方法]于茂兰国家级自然保护区内的洞塘乡随机采取荔波野生梅果实，观察其基本物理性状，测定其主要营养成分。[结果]荔波野生梅果实的果形指数平均值为1．16，单果重低于国内主栽品种，含水量80．00％左右，可滴定酸含量为5．3％～6．8％，可溶性糖含量为1．1％～1．5％，糖酸比为0．19～0．24，蛋白质含量为0．53％～0．66％，Vc含量为3．29～4．51mg／100g，K含量是国内主栽品种的10倍以上，Ca含量为国内主栽品种的4～6倍，Na含量则远低于国内主栽品种。荔波野生梅果实的主要营养成分含量与国内主栽品种相当。[结论]荔波野生梅是一种很有开发利用价值的食品资源，且具有良好的适应性。