柞蚕雄蛾营养成分的测定与评价

编号 zgly0001448425

文献类型 期刊论文

文献题名 柞蚕雄蛾营养成分的测定与评价

作者 吕继业  李金志  孙继红  张桂春  黄玉波  薛强  朱兴友  王宝贵  张桂英  刘姗姗 

作者单位 吉林省蚕业科学研究院  吉林大学公共卫生学院 

母体文献 北方蚕业 

年卷期 2013年03期

年份 2013 

分类号 S885.1  R151 

关键词 柞蚕雄蛾  营养成分  测定 

文摘内容 为进一步了解柞蚕雄蛾的食用特性及药用价值,对柞蚕雄蛾的营养成分及其含量进行了测试和对比分析,结果表明:柞蚕雄蛾的蛋白质、脂肪、维生素、矿质元素较为丰富,其中蛋白氨基酸的种类齐全;不饱和脂肪酸中亚油酸与亚麻酸的含量高于桑蚕雄蛾油,两者比例好于亚麻油、紫苏油及核桃油。