黑莓花色苷提取纯化及抗氧化研究进展

编号 zgly0000901094

文献类型 期刊论文

文献题名 黑莓花色苷提取纯化及抗氧化研究进展

作者 徐龙  葛林梅  郜海燕  陈杭君 

作者单位 浙江师范大学化学与生命科学学院  浙江省农业科学院食品科学研究所 浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室 

母体文献 浙江农业科学 

年卷期 2014(4)

页码 550-554

年份 2014 

关键词 黑莓  花色苷  提取纯化  抗氧化活性 

文摘内容 花色苷是一种广泛存在于植物中的功能性水溶色素。黑莓果实中含有丰富的花色苷,具有重要的生物和抗氧化活性,受到食品、药品、化妆品等行业的青睐。本文介绍了黑莓花色苷结构组成,提取、分离纯化方法和抗氧化活性等方面的研究现状,为进一步开展黑莓花色苷研究提供参考。