蓝莓花色苷体外及模拟人体胃肠环境的抗氧化活性研究

编号 zgly0000884578

文献类型 期刊论文

文献题名 蓝莓花色苷体外及模拟人体胃肠环境的抗氧化活性研究

作者 郑影  何玉龙  郑洪亮  王萍 

作者单位 东北林业大学林学院 

母体文献 食品与生物技术学报 

年卷期 2014(7)

页码 736-742

年份 2014 

关键词 花色苷  模拟胃肠环境  抗氧化活性 

文摘内容 以野生蓝莓为原料提取花色苷,对其进行纯化、121℃高温加热6 min和模拟人体胃肠环境处理,测定处理后的样液的抗氧化活性,对结果进行综合分析比较,得出不同条件对花色苷抗氧化活性的影响。