植物单宁不同级分生理活性的研究

编号 zgly0000220794

文献类型 期刊论文

文献题名 植物单宁不同级分生理活性的研究

作者 吕远平  姚开 

作者单位 四川大学轻工与食品工程学院 

母体文献 四川食品与发酵 

年卷期 2000,(3)

页码 44-47

年份 2000 

分类号 Q946.8  TS202.3 

关键词 植物单宁  级分  生理活性  黑荆树皮  抑酶  抑菌  分子结构 

文摘内容 经纯化分级后的黑荆树皮单宁各级分，由于其分子量及其分布范围的不同，表现出不同的生理活性。研究表明，各级分对5种水解酶的抑制能力为：乙酸乙酯级分单宁＞萃余水级分单宁＞纯化单宁＞末纯化单宁＞乙醚级分单宁：对6种细菌的抑制能力为：乙酸乙酯级分单宁＞乙醚级分单宁＞纯化单宁＞萃余水级分单宁＞末纯化单宁。该结果可为植物单宁的精细化作用奠定基础。