普洱茶中的没食子酸研究

编号 zgly0000505144

文献类型 期刊论文

文献题名 普洱茶中的没食子酸研究

作者 吕海鹏  林智  谷记平  郭丽  谭俊峰 

作者单位 中国农业科学院茶叶研究所  中国科学院昆明植物所 

母体文献 茶叶科学 

年卷期 2007,27(2)

页码 104-110

年份 2007 

分类号 TS272  Q946.91 

关键词 普洱茶  没食子酸  生物活性 

文摘内容 以普洱茶及其提取物的柱层析组分、以及晒青毛茶渥堆加工过程样等为试验对象, 研究普洱茶中的没食子酸含量、晒青毛茶渥堆加工过程中没食子酸的变化规律以及没食子酸与普洱茶生物活性之间的关系。结果表明, 普洱茶中没食子酸的平均含量为9.01mg/g, 但不同样品间含量差异比较大; 晒青毛茶渥堆加工过程中没食子酸的含量遵循着先上升而后下降的变化规律; 没食子酸富集的柱层析组分表现出了比较强的DPPH自由基清除活性。