苦参总碱对脐橙保鲜作用的研究

编号 zgly0000460542

文献类型 期刊论文

文献题名 苦参总碱对脐橙保鲜作用的研究

作者 师邱毅  倪捷儿  徐茂华 

作者单位 浙江医药高等专科学枝食品质量与检验教研室 

母体文献 中国食品学报 

年卷期 2006,6(1)

页码 93-95

年份 2006 

分类号 TS255.3  S666.4 

关键词 脐橙  苦参总碱  保鲜 

文摘内容 通过常温下储藏过程中脐橙的营养成分(VC、总酸、可溶性固型物等)含量的变化, 研究苦参总碱对脐橙的保鲜作用。结果表明: 用质量分数大于0.05%的苦参碱处理脐橙, 储藏5个月后, 腐烂率为11%, 总酸比时照组提高了17.65%, VC含量比对照组高出18.02%。