就反式脂肪酸的管理浅议我国食品安全监管职能优化

编号 zgly0001414458

文献类型 期刊论文

文献题名 就反式脂肪酸的管理浅议我国食品安全监管职能优化

作者 孙勋  曹建康  李红勋 

作者单位 北京林业大学经济管理学院  中国农业大学食品科学与营养工程学院 

母体文献 中南林业科技大学学报(社会科学版 

年卷期 2012年06期

年份 2012 

分类号 F203  R155.5 

关键词 反式脂肪酸  危害  食品安全  风险评估  监管职能 

文摘内容 本文以当前反式脂肪酸管理的问题为研究入手点,介绍了反式脂肪酸摄入对人体可能产生的危害以及美国、欧盟和澳大利亚、新西兰对反式脂肪酸的管理现状和经验,指出上述国家和地区对反式脂肪酸的监管措施主要包括:完善的专项食品安全风险评估,公众食品营养安全知识的宣传教育和及时出台相应行政法规等,分析当前我国食品安全监管存在风险评估不足、监管手段有限、对公众的宣传教育不够等问题,提出改进我国食品安全监管职能的措施。