不同条件对黑木耳液体深层发酵的影响

编号 zgly0000710875

文献类型 期刊论文

文献题名 不同条件对黑木耳液体深层发酵的影响

学科分类 220.2510;森林测计学

作者 王谦  贾震 

作者单位 河北大学生命科学学院食药用真菌研究所 

母体文献 河北大学学报: 自然科学版 

年卷期 2011,31(1)

页码 74-78

年份 2011 

分类号 Q949.3 

关键词 黑木耳  液体发酵  发酵条件 

文摘内容 为得到更多的发酵产物,采用单因子分析和正交实验,对黑木耳深层液体发酵的条件进行了优化研究,并得到了适合液体发酵的最佳条件搭配,即接种量8%,初始pH 5.0,培养温度28℃,摇床转速160r/min.实验结果表明: 在这些条件搭配下进行黑木耳深层发酵,所得的生物量和总多糖含量最高.