茶汤中多酚类物质的热力学平衡

编号 zgly0000269712

文献类型 期刊论文

文献题名 茶汤中多酚类物质的热力学平衡

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 刘宗林 

作者单位 北京市食品研究所 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 2002, 23(11)

页码 55～58

年份 2002 

分类号 S785.5 

关键词 茶叶  提取物  多酚类物质  茶多酚  电离平衡常数