60Co辐射诱变姬松茸突变株J3子实体不同部位的氨基酸分析研究

编号 zgly0001296621

文献类型 期刊论文

文献题名 60Co辐射诱变姬松茸突变株J3子实体不同部位的氨基酸分析研究

作者 黄挺俊  翁伯琦  肖淑霞  王义祥  江枝和 

作者单位 福建省农科院水稻研究所  福建省农科院农业生态研究所  福建省食用菌办公室  福建省农科院食用菌开发应用研究中心 福州350019  福州350013  福州350003 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2005年04期

年份 2005 

分类号 S646  S567.39 

关键词 60Co  姬松茸  突变株J3  氨基酸 

文摘内容 测定并比较了60Co辐射诱变姬松茸突变株J3与原菌株J1子实体不同部位的氨基酸含量。结果表明,除菌柄和盖皮外,姬松茸突变株J3子实体其它部位的必需氨基酸、儿童氨基酸、硫氨酸、支链氨基酸、鲜味氨基酸、芳香族氨基酸和甜味氨基酸均高于原菌株J1。姬松茸突变株J3子实体中谷氨酸含量占氨基酸总量的比例分别比原菌株J1、α-酪蛋白和卵清蛋白提高34.88%、56.68%和122.32%。