平菇多糖的提取条件及其沉淀特性研究

编号 zgly0000382842

文献类型 期刊论文

文献题名 平菇多糖的提取条件及其沉淀特性研究

作者 程超  李伟 

作者单位 湖北民族学院生物科学与技术学院  西南农业大学园林学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2005,26(8)

页码 92-94

年份 2005 

分类号 TS201.1 

关键词 平菇多糖  提取条件  沉淀特性 

文摘内容 研究不同的提取温度、时间、粉碎粒径等对平菇多糖提取得率的影响, 采用方差分析得到平菇多糖最佳提取条件为粉末粒径0125mm.料水比1: 15, 浸提温度80℃, 浸提时间3h, 用优化后的提取工艺对平菇多糖进行提取, 最终的多糖得率可以达到9.03%。同时比较了乙醇质量分数和温度等对平菇多糖沉淀特性的影响, 将提取得到的平菇多糖经过脱色、脱蛋白后用紫外和红外扫描证明其与蛋白质以复合物形式存在。