耐热木聚糖酶研究进展

编号 zgly0000305732

文献类型 期刊论文

文献题名 耐热木聚糖酶研究进展

作者 江正强  李里特  李颖 

作者单位 中国农业大学食品科学与营养工程学院 

母体文献 中国生物工程杂志 

年卷期 2003,23(8)

页码 47-51

年份 2003 

分类号 Q946.5 

关键词 耐热木聚糖酶  分泌表达  结构区域  酶特性 

文摘内容 β-1，4-内切木聚糖酶(EC．3．2．1．8)能够以内切方式作用于木聚糖主链产生不同长度的木寡糖和少量的木糖，因此是木聚糖降解酶系中最关键的酶。木聚糖酶具有很大的工业应用潜力和价值，由于许多工业应用木聚糖酶的单元操作都是在高温下进行的，寻求耐热木聚糖酶作为催化剂是非常重要的。重点介绍了耐热木聚糖酶的特性、分泌表达和结构区域的研究进展。