超临界CO2萃取茶叶中咖啡因和茶多酚的工艺优化

编号 zgly0001361815

文献类型 期刊论文

文献题名 超临界CO2萃取茶叶中咖啡因和茶多酚的工艺优化

作者 朱尚彬  李昌  周进晋  朱盼 

作者单位 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2009年05期

年份 2009 

分类号 TS272 

关键词 超临界CO2流体  茶多酚  咖啡因 

文摘内容 采用单因素实验和正交实验设计优化了超临界CO2流体萃取法同时萃取茶叶中咖啡因和茶多酚的工艺。结果表明:萃取压力对茶叶中茶多酚和咖啡因的萃取率影响最大,改性剂在一定程度上也影响了它们的萃取率。结论:利用超临界CO2法同时萃取茶叶中茶多酚和咖啡因的最佳工艺条件为萃取压力为220bar、萃取温度为60℃、改性剂为50%乙醇、萃取时间为3 h,茶多酚和咖啡因的萃取率分别为7.04%和2.48%。