自发气调袋包装对黄皮采后保鲜效果的研究

编号 zgly0001526314

文献类型 期刊论文

文献题名 自发气调袋包装对黄皮采后保鲜效果的研究

作者 张福平  陈蔚辉  刘燕湘  杨海萌 

作者单位 韩山师范学院生物学系 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2016年01期

年份 2016 

分类号 S666.6 

关键词 黄皮  自发气调袋  贮藏  营养品质  生理变化 

文摘内容 以鸡心黄皮果实为试材,研究了自发气调袋包装对其贮藏期间(6~8℃、相对湿度80%左右)营养品质和生理变化的影响。结果表明,贮藏气调包装可明显抑制黄皮果实的呼吸强度、质膜相对透性、多酚氧化酶和过氧化物酶的活性,提高苯丙氨酸解氨酶活性;同时减缓黄皮果实在贮藏过程中可溶性固形物、维生素C和蛋白质含量的损失,抑制有机酸含量升高,延缓果实采后衰老速度,有利于延长黄皮果实贮藏期和保持黄皮果实固有的风味品质。