超微粉碎对橡实淀粉颗粒晶体特性影响的研究

编号 zgly0000549232

文献类型 期刊论文

文献题名 超微粉碎对橡实淀粉颗粒晶体特性影响的研究

作者 钟秋平  谢碧霞  王森  李安平  李清平  钟文斌  邓文清  邓小清 

作者单位 中国林业科学研究院亚林中心  中南林业科技大学资源与环境学院  湖南省益阳市林科所 

母体文献 江西农业大学学报 

年卷期 2007,29(4)

页码 594-597

年份 2007 

分类号 TS231 

关键词 超微粉碎  橡实淀粉  晶体特性 

文摘内容 利用RINT2000 vertical goniometer型X-衍射仪测定经超微粉碎橡实淀粉的晶体特性,研究了超微粉碎对橡实淀粉晶体特性的影响规律。结果表明,淀粉颗粒平均粒径和粒径分布区间随粉碎时间增加而减小,并符合曲线模型y=4.777 8＋0.985×e^(x/1.0164);在一定的超微范围时间内,超微粉碎不会改变淀粉的晶体类型,如果超过一定的限度,淀粉晶体会转变成非晶体。结晶度、亚微晶结晶度、微晶结晶度都随超微时间的延长而相应地降低;淀粉晶粒大小也随超微时间的延长而减小,随晶体结构的破坏而不存在。