国内外食源性致病微生物风险预警开展现状与启示

编号 zgly0001705829

文献类型 期刊论文

文献题名 国内外食源性致病微生物风险预警开展现状与启示

作者 王琳  赵建梅  赵格  王君玮 

作者单位 中国动物卫生与流行病学中心农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2020年04期

年份 2020 

分类号 R155.3 

关键词 食源性致病微生物  食品安全  风险预警 

文摘内容 近年来,食源性致病微生物引起的食品安全问题已成为世界各国面临的重大公共卫生问题。国际组织以及欧盟、美国等发达国家已纷纷针对食源性致病微生物展开了系统、科学的风险评估,并建立了快速信息共享、紧急预防、快速反应的风险预警体系。我国在食源性致病微生物风险预警方面引入了微生物预测模型,并在此基础上开展了多种食源性致病微生物风险评估研究;利用农产品质量安全风险监测与评估大数据,建立了基于风险评估要求的地理信息系统(GIS)可视化平台,用以探索风险预警与交流机制等。我国食品微生物预警研究已开展多年,但仍存在数据缺乏标准化、预警技术不完善等问题。未来需要加强部门协作,实现数据共享,并深入开展预警技术研究。本文为完善我国食品安全体系和开展风险预警工作提供了参考。