桑椹红色素提取试验

编号 zgly0000286046

文献类型 期刊论文

文献题名 桑椹红色素提取试验

作者 杨伦  李秀玲 

作者单位 中国林业科学研究院林产化学工业研究所 

母体文献 林产化工通讯 

年卷期 2002,36(4)

页码 3-5

年份 2002 

分类号 TQ611.2 

关键词 桑椹  红色素  提取  试验  理化性质 

文摘内容 本试验从桑椹原浆中提取桑椹红色素, 并对其理化性质开展研究, 结果表明, 在所采用工艺条件下, 桑椹红色素膏得率11%, 桑椹红色素属花青素类色素, 在酸性条件下, 对温度, 光照和食品添加剂的影响, 显现出较稳定的特征, 还对桑椹红色素浸膏的营养成分作了测试分析。