山楂泡腾片生产工艺研究

编号 zgly0000442527

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂泡腾片生产工艺研究

作者 王宁  陈雪峰  王锐平 

作者单位 陕西科技大学生命科学与工程学院 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2006,32(8)

页码 128-130

年份 2006 

分类号 TQ460.6 

关键词 山楂  泡腾片  工艺 

文摘内容 将山楂经软化、酶解、喷雾干燥后得到的山楂粉,与柠檬酸、NaHCO3、蛋白糖等原料相配合,制成口味独特、水溶性好、营养丰富的山楂口味泡腾片。