茶多酚与Vc对猪油乳化体系协同抗氧化性研究

编号 zgly0000215247

文献类型 期刊论文

文献题名 茶多酚与Vc对猪油乳化体系协同抗氧化性研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 王绍美  赵讲芬  黄美霞 

作者单位 贵州大学生物技术学院 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 2000, 21(6)

页码 24～27

年份 2000 

分类号 S785.55 

关键词 茶树  茶多酚  抗氧化性