香椿的腌制保存方法

编号 zgly0000105512

文献类型 专利文献

文献题名 香椿的腌制保存方法

学科分类 220.55;林业工程

作者 郭长泰 

作者单位 郭长泰 

母体文献 93105150.9, 1994.11.2, 93105150.9, 1993.4.30, IPCA23L1/218,
IPCA23B7/14, CN1094241A 

页码 12页

年份 1994 

分类号 S789.4 

关键词 香椿芽  加工工艺  腌制  树叶加工 

文摘内容 用食盐腌制并加入食用碱, 食物防腐剂, 通过前期腌制→风凉除水→后
期腌制→除水→低温处理→密封包装等工序, 在阴凉通风处存放可到来年新
香椿上市依然保持翠绿, 不霉烂变质。