竹醋液壳聚糖复合涂膜对椪柑保鲜效果的研究

编号 zgly0001672205

文献类型 期刊论文

文献题名 竹醋液壳聚糖复合涂膜对椪柑保鲜效果的研究

作者 陈艺  黎琴  吴亚倩  刘红  胡尚连  赵博 

作者单位 西南科技大学生命科学与工程学院 

母体文献 竹子学报 

年卷期 2019年01期

年份 2019 

分类号 TS255.3 

关键词 椪柑  竹醋液  壳聚糖  保鲜 

文摘内容 为了开发天然柑橘类果实保鲜剂,研究了竹醋液和壳聚糖对采后椪柑的主要致病菌-指状青霉菌的抑制作用,以及对贮藏期椪柑采后生理的影响。结果显示:竹醋液和壳聚糖对指状青霉菌均有抑制作用,最小抑菌浓度为竹醋液1.5%、壳聚糖0.8%。在椪柑采后贮藏中,用竹醋液、壳聚糖以及二者复合物分别处理果实,以清水处理为对照,通过测定椪柑采后生理生化指标来考察竹醋液壳聚糖复合涂膜对椪柑的保鲜效果。结果表明:与对照相比,各个处理都能够降低采后椪柑的病果率、失重率和丙二醛含量,延缓可溶性固形物、可滴定酸以及Vc含量的下降,以及诱导过氧化物酶活性上升。其中竹醋液壳聚糖复合涂膜效果优于二者单独使用。