天然抗氧化剂的提取分离及功能研究

编号 zgly0001292946

文献类型 期刊论文

文献题名 天然抗氧化剂的提取分离及功能研究

作者 郝婕  董金皋 

作者单位 河北农业大学生命科学学院  河北农业大学生命科学学院 河北保定071001  河北保定071001 

母体文献 河北林果研究 

年卷期 2005年04期

年份 2005 

分类号 TS202.3 

关键词 天然抗氧化剂  提取  分离  功能 

文摘内容 天然抗氧化剂是一类重要的生物活性物质,由于它可以清除人体代谢过程中产生的自由基而具有延缓机体衰老的功效。因此,研究抗氧化剂对于保障人体健康、抗老防衰、防止食品腐败等方面具有重大意义。本文在对枣中多酚物质提取和功能研究的基础上综述了天然抗氧化剂的种类、作用机理、提取分离、结构鉴别及其功能分析,旨在开发和利用天然抗氧化剂。