豆奶、杏仁露、椰子汁等植物蛋白饮料的品质控制

编号 zgly0000349387

文献类型 期刊论文

文献题名 豆奶、杏仁露、椰子汁等植物蛋白饮料的品质控制

作者 贺长生  沈祥坤 

作者单位 河南省食品工业科学研究所 

母体文献 饮料工业 

年卷期 2004,7(1)

页码 38-41

年份 2004 

分类号 TS275.4 

关键词 工艺分析  HACCP  危害控制  品质控制 

文摘内容 用质量管理体系中的危害性分析方法, 对豆奶、杏仁露、椰子汁等植物蛋白饮料的生产工艺进行了分析, 对影响产品品质的主要工序进行了分析研究, 确定了关键控制点及范围, 以提高植物蛋白饮料的质量管理水平, 确保产品质量的稳定.。