天然植物抗氧化剂研究进展

编号 zgly0000371104

文献类型 期刊论文

文献题名 天然植物抗氧化剂研究进展

作者 田云  卢向阳  易克  何小解  周晓明  肖桂青 

作者单位 湖南农业大学生化与发酵工程实验室  中南大学湘雅二医院小儿肾病研究室 

母体文献 中草药 

年卷期 2005,36(3)

页码 468-470

年份 2005 

分类号 R284.2 

关键词 植物抗氧化剂  茶多酚  葡萄籽提取物  松树皮提取物  迷迭香提取物  甘草提取物 

文摘内容 随着近20年来抗氧化剂的蓬勃发展, 目前已从单纯的合成抗氧化剂和食品抗氧化剂逐渐发展成为天然抗氧化剂与体内自由基清除剂。因此, 对抗氧化剂的要求也越来越高, 而各种广泛使用的合成抗氧化剂由于其潜在毒性和致癌作用等逐渐受到人们的排斥, 因此从植物中寻找天然、高效、低毒抗氧化剂成为了目前抗氧化剂发展的一个必然趋势。