水溶性红枣多糖提取工艺条件的优化

编号 zgly0000611506

文献类型 期刊论文

文献题名 水溶性红枣多糖提取工艺条件的优化

作者 李杰  梁长利  米芳 

作者单位 南阳理工学院生化学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2009(9)

页码 58-60

年份 2009 

分类号 TS272  S665.1 

关键词 红枣  多糖  提取 

文摘内容 以红枣为原料，采用水溶法提取红枣中的多糖，研究不同因素对多糖提取率的影响，确定较优提取工艺条件。水溶法提取红枣多糖较优条件为：时间3．5h，温度95℃，料液比1：12，浸提2次，多糖提取率可达2．53％。