“食品物性学”课程教学改革与实践

编号 zgly0000716098

文献类型 期刊论文

文献题名 “食品物性学”课程教学改革与实践

作者 任迪峰  王菲  鲁军  张柏林 

作者单位 北京林业大学生物科学与技术学院 

母体文献 中国林业教育 

年卷期 2010(6)

页码 69-70

年份 2010 

分类号 G642.0 

关键词 食品专业  食品物性学  教学改革 

文摘内容 ＂食品物性学＂是高校食品科学与工程专业的一门基础课程,对学生的理论综合和实践动手能力要求很高。该文结合我国林业院校的培养目标,强调在课程教学中注重林产资源的物性和研究方法,同时糅合国外最新科研动态以及大型国际企业的生产应用实例,帮助学生明确课程在食品行业和将来工作中的定位;在课堂中开展互动性专题讨论,应用多媒体动画等形象教学手段,创建研究型学习氛围,培养学生的创新思维和解决实际问题的能力。