勿忘我花色素的分离与鉴定

编号 zgly0000662493

文献类型 期刊论文

文献题名 勿忘我花色素的分离与鉴定

作者 丁来欣  王慢想  宋先亮  李强 

作者单位 北京林业大学理学院  北京林业大学材料学院 

母体文献 中国食品添加剂 

年卷期 2011(1)

页码 148-155

年份 2011 

分类号 TS202.3 

关键词 勿忘我花  色素  分离  鉴定 

文摘内容 采用超声波强化溶剂法提取了蓝紫色勿忘我花色素,提取溶剂为55%~60%的酸性乙醇溶液。色素平均得率15%,色价(540nm)为36.55。色素经纸色谱(PC)分离主要含有黄色和红色两种物质,特别地对纸色谱分离出的这两种物质进行了显色反应、紫外可见光谱(UV)、红外光谱(IR)的测定分析,认为黄色物质为黄酮类化合物,红色物质为花青素。色素经液相色谱(HPLC)分离,主要含有7个组分,相对含量分别为63.45%、25.45%、0.59%、0.64%、4.27%、5.44%、0.21%。色素经液相色谱-质谱(LC-MS)联用仪的分离测定和结构分析,结果表明蓝紫色勿忘我花色素中含有矢车菊及其葡萄糖苷、黄酮及其衍生物,可能含有少量的飞燕草素和芍药定及其苷。