果实软化的细胞壁降解酶及其调控研究进展

编号 zgly0000475924

文献类型 期刊论文

文献题名 果实软化的细胞壁降解酶及其调控研究进展

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 赵云峰  林河通  林娇芬  陈绍军 

作者单位 福建农林大学食品科学学院  盐城工学院化学与生物工程学院 

母体文献 仲恺农业技术学院学报 

年卷期 2006,19(1)

页码 65-70

年份 2006 

分类号 Q945  TS255.4 

关键词 果实  成熟  软化  细胞壁降解酶  调控 

文摘内容 软化是果实成熟的一个重要标志,果实软化是由细胞壁降解酶促进细胞壁物质的降解,从而引起细胞壁超微结构发生变化所致。细胞壁降解酶活性的升高受基因的调控,采后生物技术为研究果实成熟软化提供了新的途径。反义基因技术证明,细胞壁降解酶基因的任何一种表达被抑制,果实都能够正常软化,表明果实的软化有其它因子的参与。文章就细胞壁降解酶在果实软化过程中的作用及其调控的研究进展进行了综述。