壳聚糖固定化红树莓超氧化物歧化酶的研究

编号 zgly0000494128

文献类型 期刊论文

文献题名 壳聚糖固定化红树莓超氧化物歧化酶的研究

作者 宣景宏  张春艳  孟宪军 

作者单位 沈阳农业大学食品学院  辽宁省果蚕管理总站 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2007,(2)

页码 31-33

年份 2007 

分类号 S662.4 

关键词 超氧化物歧化酶  壳聚糖  固定化酶 

文摘内容 研究了壳聚糖固定化超氧化物歧化酶的酶学性质。分别以不同方法对超氧化物歧化酶进行固定并比较其活力, 对固定化方法进行相应的优化, 对固定化超氧化物歧化酶进行酶学性质测定; 研究结果表明以壳聚糖为载体, 戊二醛交联法制备固定化超氧化物歧化酶, 优化条件下制备的固定化酶, 所得壳聚糖酶粉活力较高, 热稳定性和酸碱稳定性较游离酶有很大的提高, 且具有良好的贮存稳定性; 结论是壳聚糖-戊二醛交联法可用于制备性能较优的固定化超氧化物歧化酶。