浅谈黑豆萌发过程中营养成分的变化

编号 zgly0001682904

文献类型 期刊论文

文献题名 浅谈黑豆萌发过程中营养成分的变化

作者 董雨薇  刘学  薛晓欣  徐慧 

作者单位 河北农业大学理工学院 

母体文献 广东蚕业 

年卷期 2019年06期

年份 2019 

分类号 S529 

关键词 黑豆  萌发  营养成分  转化富集 

文摘内容 当今社会经济水平的提高和人们观念的转变,人们越来越注重健康饮食的重要性。黑色食品慢慢进入大众视野,黑豆中含有丰富的营养物质,对人体具有良好的调节作用。文章对黑豆萌发过程中营养成分的变化情况进行了综述。