提高越桔天然色素稳定性方法的研究

编号 zgly0000292962

文献类型 期刊论文

文献题名 提高越桔天然色素稳定性方法的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 朱蓓薇  金英实  张(或) 

作者单位 大连轻工业学院生物与食品工程学院 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 2003, (5)

页码 81～84

年份 2003 

分类号 S785.14 

关键词 色素  天然色素  越桔  稳定性  措施