果实淀粉染色确定苹果适采期简便易行

编号 zgly0001114333

文献类型 期刊论文

文献题名 果实淀粉染色确定苹果适采期简便易行

作者 管建国  马振芳 

作者单位 北京长阳农场果园  北京长阳农场果园 

母体文献 落叶果树 

年卷期 1991年03期

年份 1991 

关键词 果实淀粉  适采期  蓝黑色  苹果果实  果实质量  果心  果园  碘酒  可溶性固形物  最适采收期 

文摘内容 我们通过用碘测定果实中淀粉水解程度,确定最适采收期,取得了较好的经济效益。方法是选具有代表性红星苹果2株,每株自8月下旬起连续从各个方位取大小相近有代表性果实10个,分别观测记录着色程度、纵横径、硬度、可溶性固形物。然后将果实自中部横切开,用碘化钾溶液或碘酒染色,并记录染色等级。染色分为5级:1.全部蓝黑色;2.果心不呈蓝黑色;3.果心周围不呈蓝黑色;4.果肉1/2宽不呈蓝黑色;5.果肉3/4宽不呈蓝黑色。观测结果如下表。 由上表可初步看出: 1.苹果成熟进程中,单果重略有增加;可溶性固形物逐步增加;果实着色面积迅速增大;果实硬度依次递减。 2.通过果实淀粉染色,能够较准确地反应出苹果果实的成