不同采收期对蓝莓抗氧化物质的影响

编号 zgly0001443639

文献类型 期刊论文

文献题名 不同采收期对蓝莓抗氧化物质的影响

作者 段宇  张萌萌  曲文颖  刘真真  敖红 

作者单位 东北林业大学生命科学学院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2013年02期

年份 2013 

分类号 S663.9 

关键词 蓝莓  不同采收期  花色素苷  类黄酮  超氧化物歧化酶  过氧化物酶 

文摘内容 以蓝莓为材料,研究了不同采收期对蓝莓果实中一些重要抗氧化物质积累的影响。主要结果如下:在成熟后的7、14、21d北村和美登2种蓝莓主要活性物质花色素苷和总类黄酮含量均呈上升趋势;超氧化物歧化酶SOD活性呈上升趋势;过氧化物酶POD活性呈下降趋势。试验表明,蓝莓果实中主要活性物质含量及活性与不同采收时期有关,并且主要活性物质的含量及其活性的变化规律在两品种间一致。