榛子及其在巧克力和可可类产品中的应用

编号 zgly0000373979

文献类型 期刊论文

文献题名 榛子及其在巧克力和可可类产品中的应用

学科分类 220.45;经济林学

作者 亚蕾 

母体文献 中外食品 

年卷期 2005,(5)

页码 36-37

年份 2005 

分类号 S664.4  TS201.4 

关键词 榛子  巧克力  可可类产品  应用  营养价值 

文摘内容 土耳其是世界上第一个从事榛子生产和贸易的国家, 其榛子产量占当今世界总产量的70%以上, 现年生产能力约65万吨左右。其中, 大约有45万吨的榛子是作为巧克力、可可类、糖果及焙烤行业产品的生产原辅料出口至欧洲和美国。为什么欧美国家的大多数食品制造商偏爱使用土耳其榛子作为他们产品的原辅料呢?这是由于土耳其榛子的营养丰富, 食用土耳其榛子对人类健康十分有益。