优质快速核桃干制新工艺

编号 zgly0000914392

文献类型 期刊论文

文献题名 优质快速核桃干制新工艺

学科分类 220.45;经济林学

作者 荣瑞芬  王文倩  王晗琦 

作者单位 北京联合大学应用文理学院 

母体文献 林业实用技术 

年卷期 2014(10)

页码 68-69

年份 2014 

关键词 核桃  优质  干制  工艺 

文摘内容 介绍了2种优质、快速、高效的鲜核桃干制工艺流程和操作要点:变温式热风干制和远红外干制工艺。该干制工艺具有快速高效、核桃受热时间短、干制终点水分含量低的特点,核桃坚果货架期品质稳定性较好。