板栗新产品——夹心栗片的生产工艺

编号 zgly0000585828

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗新产品——夹心栗片的生产工艺

学科分类 220.45;经济林学

作者 高海生 

作者单位 河北省昌黎县河北科技师范学院食品工程系 

母体文献 科学种养 

年卷期 2008,(1)

页码 54-55

年份 2008 

分类号 S664.2 

关键词 板栗  生产工艺  夹心  产品  栽培历史  营养丰富  吸收利用  半山区 

文摘内容 板栗是我国的特产果品之一，素有“干果王”的美称。其栽培历史悠久，在华北、西北、东北、华中、华南等地的山区或半山区均有栽培。板栗果仁肥厚，具有甜、香、糯的独特风味，并且营养丰富，除含有40％以上的糖类外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及人体可吸收利用的钙。