美味菇罐头生产工艺

编号 zgly0001097803

文献类型 期刊论文

文献题名 美味菇罐头生产工艺

作者 马玉雯  于大有  周义顺 

作者单位 吉林省林业科学研究所  柳河县林业局  柳河县林业局 

母体文献 吉林林业科技 

年卷期 1989年02期

年份 1989 

关键词 罐头生产工艺  容器  预处理  罐藏食品  技术条件  氯化钠含量  蘑菇罐头  工序  机械伤害  柠檬酸 

文摘内容 美味菇生产罐藏食品经预处理、预煮、装罐、排气、灭菌诸工序。本文简述了诸工序的技术条件和对原材辅料的要求。