高纯度鼠尾草酸对葵花籽油脂质氧化的保护作用(英文)

编号 zgly0000709019

文献类型 期刊论文

文献题名 高纯度鼠尾草酸对葵花籽油脂质氧化的保护作用(英文)

作者 张莹  陈小强  杨磊  祖元刚 

作者单位 东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室 

母体文献 天然产物研究与开发 

年卷期 2010(1)

年份 2010 

分类号 Q946.91 

关键词 迷迭香  鼠尾草酸  葵花籽油  抗氧化作用 

文摘内容 从迷迭香干叶子中分离出了高纯度的鼠尾草酸,其纯度高达98.3%。研究了将其添加到葵花籽油中,在加速贮存条件下,对葵花籽油脂质氧化的保护作用。添加了三种不同浓度的鼠尾草酸,包括100mg/kg(CA-100),200mg/kg(CA-200)和300mg/kg(CA-300),同时添加了200mg/kg的BHT作为阳性对照。通过定期测定其各项参数包括过氧化值、硫代巴比妥酸值、游离脂肪酸含量及茴香胺值,来评估鼠尾草酸对葵花籽油脂质氧化的保护作用。结果显示,不同参数得到的结果一致,即随着鼠尾草酸浓度的增加,其对葵花籽油脂质氧化的保护作用显著增强,并且显示出了比合成抗氧化剂BHT更强的抗氧化活性。