“茶树鲜花资源加工利用与茶花茶的开发”项目通过验收

编号 zgly0001382472

文献类型 期刊论文

文献题名 “茶树鲜花资源加工利用与茶花茶的开发”项目通过验收

作者 杨普香 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2010年01期

年份 2010 

分类号 S571.1 

关键词 加工利用  茶树  鲜花  花茶  验收  开发利用  茶产品  江西省  茶资源  茶叶产量 

文摘内容 2010年1月29日,江西省蚕桑茶叶研究所承担的国家和省级星火计划项目“茶树鲜花资源加工利用与茶花茶的开发”通过江西省科技厅组织的专家组评审验收。项目组从茶树鲜花生物学基本特征特性、成龄茶园产花情况、鲜花主要内含成分、茶花茶加工工艺优化、加工原料优选等方面进行了较全面的研究,优化了加工茶花茶的原料组合及生产工艺,开发了茶花茶产品。开发的茶花茶产品经检测:外形色泽鲜黄,汤色黄绿明亮,香气清香,口感甜爽,水浸出物57.0%,茶多酚3.4%,咖啡碱0.6%,氨基酸3.3%,总糖34.8%,总灰分5.0%。各项卫生指标符合国家茶叶标准要求。茶树鲜花资源利用的研究,为茶树鲜花的开发利用提供了理论基础。茶