山楂颜色与色素的研究

编号 zgly0000030611

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂颜色与色素的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 蔺定运 

作者单位 江苏农科院食品饲料研究所 

母体文献 食品与发酵工业;北京 

年卷期 1988, (4)

页码 59～63

年份 1988 

分类号 S785.1 

关键词 山楂  颜色(果实)  化学成分(果实)  山楂属  蔷薇科  花色苷  山楂酮 
含量  系列产品  色素  应用  稳定性