编号
zgly0000534816
文献类型
期刊论文
文献题名
壳聚糖常温保鲜肥城蜜桃的效应
作者
苏娜
作者单位
西北农林科技大学
母体文献
山西果树
年卷期
2007,(4)
页码
6-7,14
年份
2007
分类号
S609.3
关键词
壳聚糖
肥城蜜桃
涂膜
保鲜
文摘内容
针对壳聚糖的保鲜性和食用性,加入苯甲酸钠。配成三种不同浓度的溶液,采用浸渍的方法,在桃表面形成一种膜。并在常温下贮藏,通过对桃果失重率、呼吸强度、硬度、可溶性固形物含量和总酸的测定,寻找出最佳的涂膜液浓度。