荷兰豆的营养价值与栽培

编号 zgly0000610448

文献类型 期刊论文

文献题名 荷兰豆的营养价值与栽培

作者 李大鸣 

作者单位 辽宁省新民市卢家屯乡农经站 

母体文献 吉林蔬菜 

年卷期 2009(3)

页码 57-57

年份 2009 

分类号 S643.3  S687.3 

关键词 营养价值  荷兰豆  栽培  攀缘植物  西方国家  引进种植  营养丰富  荷仁豆 

文摘内容 荷兰豆别名荷仁豆、回回豆、麦豆、剪豆、青小豆等，为豆科豌豆属的攀缘植物。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆演化而来，目前在西方国家栽培极为普遍，我国近几年来也大量引进种植。1营养价值荷兰豆以嫩荚、嫩梢、豆粒供食，口感清脆、营养丰富，每100克嫩荚含蛋白质4.4-10.3克、脂肪0.1-0.6克、糖类14.4-29.6克、