拮抗酵母菌在鲜枣表面定殖能力的研究

编号 zgly0000834628

文献类型 期刊论文

文献题名 拮抗酵母菌在鲜枣表面定殖能力的研究

作者 郭东起  詹绪芳 

作者单位 塔里木大学生命科学学院  南疆特色农产品深加工兵团重点实验室 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2014(15)

页码 136-139

年份 2014 

关键词 鲜枣  拮抗酵母菌  定殖 

文摘内容 以圆脆鲜枣为试材,对拮抗酵母菌(美极梅奇酵母菌)在其表面的定殖情况进行了研究。结果表明:高的接种浓度(108 cfu/mL)、贮藏环境中高的相对湿度(RH 95%~100%)更利于美极梅奇酵母菌在圆脆表面的定殖,其在25℃时定殖能力强于在5℃时;接种病原菌对美极梅奇酵母菌定殖能力有一定影响,特别是在接种病菌24h后再接种美极梅奇酵母菌,其定殖能力显著下降;增效因子能提高美极梅奇酵母菌的定殖能力,尤其是0.2%(w/v)的丙酸钙能显著增强美极梅奇酵母菌在圆脆表面定殖能力。