饲粮n-6/n-3多不饱和脂肪酸比例对鹅肌肉脂肪酸组成的影响

编号 zgly0001432489

文献类型 期刊论文

文献题名 饲粮n-6/n-3多不饱和脂肪酸比例对鹅肌肉脂肪酸组成的影响

作者 喻礼怀  王梦芝  万小颖  王剑飞  王洪荣 

作者单位 扬州大学动物科学与技术学院 

母体文献 动物营养学报 

年卷期 2012年02期

年份 2012 

分类号 S835.5 

关键词 多不饱和脂肪酸  n-6/n-3PUFA比例  肌肉  脂肪酸组成 

文摘内容 本文旨在探讨饲粮n-6/n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)比例对扬州鹅肌肉脂肪酸组成的影响。试验选取160只健康、体重接近的21日龄扬州鹅,随机分成4组,分别饲喂n-6/n-3 PU-FA比例为12∶1、9∶1、6∶1及3∶1的饲粮,于70日龄时取胸肌和腿肌,进行脂肪酸组成的测定。结果表明:1)在胸肌中,亚油酸的含量9∶1组显著高于3∶1组(P<0.05),而与其他各组之间无显著差异(P>0.05);α-亚麻酸的含量3∶1组显著高于6∶1和9∶1组(P<0.05),极显著高于12∶1组(P<0.01)。2)在腿肌中,亚油酸的含量12∶1和6∶1组均显著高于3∶1组(P<0.05),而与9∶1组无显著差异(P>0.05);α-亚麻酸的含量3∶1组显著高于6∶1组(P<0.05),极显著高于12∶1和9∶1组(P<0.01)。综上所述,鹅肌肉中n-6/n-3 PUFA比例随饲粮中该比例的下降而下降,并以3∶1组最低,但除12∶1组的腿肌n-6/n-3 PUFA比例较高外,其他各组比例均在世界卫生组织推荐的适于人体健康的(6∶1)～(10∶1)的比例范围内。