苦杏仁氨基酸的营养评析

编号 zgly0001228228

文献类型 期刊论文

文献题名 苦杏仁氨基酸的营养评析

作者 李科友  史清华  朱海兰 

作者单位 西北农林科技大学 

母体文献 林业科技开发 

年卷期 2001年04期

年份 2001 

分类号 Q517 

关键词 苦杏仁  氨基酸  营养评析 

文摘内容 测定了苦杏仁的蛋白质含量和氨基酸组分。依据世界卫生组织和粮农组织(WHO/FAO)提出的必需氨基酸建议值 ,对苦杏仁、巴旦杏仁、榛子仁、元宝枫种仁的氨基酸营养进行了评析。结果表明 ,苦杏仁中粗蛋白和总氨基酸含量高 ,必需氨基酸综合评价与元宝枫种仁和核桃仁接近 ,略低于WHO/FAO建议值 ,高于榛子仁和巴旦杏仁